真っ赤な紅玉を きび砂糖で煮て 一日ねかせたら こんなにキレイな色に なるんです。 シナモントーストにのせても バニラアイスと一緒でも もちろん そのままでも うっとりな 甘くて酸っぱくて やさしい香りの 夢の味。 朝一番で届く うれしい知らせにも似て ステキな気持ちが いつまでも つづくような 気がするのでした。 <Recipe> 紅玉の3個は皮をつなげてくるくるとむき 身は薄めの櫛形に切ります。 大きめの耐熱性ガラスのボウルに身と皮を入れ そこにりんごたちの表面を粗くおおうくらいの砂糖をふりかけ ボウルをゆすってまんべんなくいきわたらせます。 ラップでふんわりおおってだいたい600wで12分くらい。 これはあくまで目安なのでご自分のレンジと相談しながら決めて下さいね。 まだみがちょっと固さがあるくらいで加熱は終わりです。 皮から出る赤い色でりんごの身を染めたいので 身を崩さないようそおっとヘラで上下を変えるように混ぜ またラップをして粗熱が取れるまで置いておきます。 余熱で柔らかくなりますからレンジの段階で柔らかくなってしまったら 別の容器に移してさまします。 ここでもときどきそおっと混ぜるのをわすれずに。 粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて一日寝かせたら出来上がり。 ここで皮だけを取り出しラップにくるんで冷凍しておき カレーを煮込む時にフードプロセッサーで細かくして入れると 無駄になりませんし、おいしいです。 お鍋で煮る時には柔らかくなりがちなのと 焦がしやすいので気をつけてくださいね。 お砂糖の量はかなり適当で控えめですけれど りんご自体の香りとか酸っぱさが生きるような気がします。 わが家では一日でなくなりますが 保存するとしたら冷蔵庫で一週間くらいかな。 トーストやパンケーキにのせたときには シナモンシュガーやパンケーキシロップをかけてもおいしいですし パンケーキの生地に入れて焼いてもまた違ったおいしさが味わえます。 ダークラムで香り付けした生クリームをゆるく泡立ててふんわりのせて シナモンをちょっと振ったのもおすすめです。 紅玉ではないほかのりんごでは このかわいい色は出ないので 紅玉が旬のうちにお試し下さいね。
by miyoshimasako
| 2009-10-08 09:22
| オイシイものたち。
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ごあいさつ
はじめまして。
みよしまさこです。 1996年の夏 知人の山荘で、フェルトに出会いました。 はじめての感触。 懐かしいにおい。 そこからわたしの Feltwonderland を巡る旅が始まりました。 途中モンゴルや モロッコにも 楽しい寄り道を しましたっけ。 寒い冬の日、 東京に生まれました。 本と、お絵描きと、 デパ地下のそば打ち実演を見るのが大好きな子どもでした。 東京の吉祥寺にある 欅並木の美しい大学の 文学部を卒業後 百貨店、広告代理店勤務を経て 子育ての中で出会ったのが、フェルトでした。 「量は質を生む」 という画家の言葉を胸に ひとり手探りで作り続け 2001年リビングデザインセンターOZONEでのクラフト展をきっかけに 徐々に仕事のかたちが作られてまいりました。 まわりにいるひとや 出会ったすべてのひとの やさしい さりげない 時にはきびしい でもいつもあたたかい たくさんの手に守られて 今日まで歩いてくることができました。 「SHEEPS`」というのはわたしが勝手に作った言葉です。 英語の「SHEEP」は 1匹でも100匹でも 変わらず「SHEEP」。 でもそれではなんだか あんまりな気がして わたしに毛を分けてくれる羊一匹一匹への ありがとうの気持ちも込めて「S」をつけ アポストロフィー「’」は 屋号を表すと同時に フェルトの作業の 全てがそこから始まる 小さくちぎった羊毛の ひとかけらも表しています。 さりげなくて でもちょっと楽しい そんなものたちを作りたいと思っています。 あなたの毎日を ほんの少しでも あたためられたらと 願っています。 ・・・・・・・・・・・ NHK文化センター青山と 都下の自宅にて、 教室をしております。 出張の講習会や ワークショップも 承っています。 手仕事はちょっと苦手 なんて思ってらした方も ご心配はいりません。 手作りの楽しさを お伝えできたらと 思っています。 *NHK文化センター 青山教室の詳細は www.nhk-cul.co.jp/school/aoyama/ でご覧頂けます。 作るものは カテゴリー「教室でつくるものたち」で全てではありませんが ご覧いただくことが できます。 青山教室は1月期から 若干名ですが お申し込みも可能です。 ご希望の方は どうぞお早めに お問い合わせ下さいましたら うれしいです。 *自宅教室についてなど お問い合わせは miyoshimasako@excite.co.jp までお願い致します。 *携帯電話やスマートフォンからのメールは パソコンからのメールを受信できる設定にして お送り下さるとありがたいです。 *以前のアドレスにお送り下さる場合はタイトルにお名前をおつけ下さいますようお願い致します。タイトルの無いものは削除させていただくことがありますのでご了承ください。 *おすすめの羊毛店は 山梨/吉祥寺 「アナンダ」 *twitterしています。 カテゴリ
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